Вышивка крестиком.

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Вышивка крестиком. » Кулинария » Салаты и закуски


Салаты и закуски

Сообщений 1 страница 10 из 14

1

Закуски холодные,горячие и разные салатики

0

2

Закуска на скорую руку.
Необходимо:
0,5 кг. ванильной сушки
0,5 л. молока
0,5 кг. мясного фарша
немного майонеза

Сушки замочить в молоке, тем временем приготовить фарш, разложить сушки на противень из фарша скатать небольшие шарики и разложить его на сушки. Смозать сверху майонезои и посыпать красным перцем (это на любителя). В разогретую духовку на 20 минут. Приятного аппетита!

0

3

Салат «Ассорти»

Сырые морковь, свеклу натереть на мелкой терке. Разделить белки и желтки вареных яиц и порубить ножом. Нарезать зеленый лук и зелень петрушки. В середину тарелки положить измельченную рыбу, по краям тарелки горками — морковь, свеклу, желтки, белки, лук, петрушку. Сверху полить каждую горку майонёзом, в который можно добавить хрен.


Салат «Витаминный»

Морскую капусту, морковь, свежие яблоки, соленые огурцы ко нарезать в равной пропорции, добавить петрушку, сметану, перец, соль по вкусу.


Салат из зеленого горошка

Зеленые стручки фасоли нарезать, цветную капусту разделить на части. Зеленый горошек, зеленую фасоль, цветную капусту отварить (все в отдельности) в соленой воде. Отбросить на дуршлаг, затем смешать, полив майонезом. Сладкий перец, помидор нарезать кружочками, смешать с вареными овощами, сверху посыпать черным молотым перцем.
2 стручка перца, 150 г зеленого горошка, 50 г стручковой. фа-соли, 50 г цветной капусты, майонез, перец, соль по вкусу.


Салат из зеленого сладкого перца

Вымытый, вычищенный перец нарезать кружочками, залить горячей соленой водой. Через 7—10 мин. воду сцедить, а перец залить холодной водой с уксусом, солью и сахаром. Перед подачей на стол добавить подсолнечное масло.
8 штук перца, 15 г воды с уксусом, 30 г сахара, масло подсолнечное и соль по вкусу.


Салат из картофеля и зелени

Отварной картофель, свежую капусту, зеленый лук, петрушку укроп нарезать, добавить соль, подсолнечное масло.
На 3 картофелины — 1 стакан нашинкованной капусты, 3—4 луковицы, 2—3 ст. л. подсолнечного масла, зелень, соль по вкусу

0

4

Салат из картофеля и маринованных грибов

Вареный картофель, соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук — полукольцами. Грибы промыть от маринада и нарезать мелкими кусочками. Все соединить, залить заправкой (см. выше), посыпать зеленым луком.
На 100 г маринованных грибов — одна картофелина, один небольшой огурец, четверть средней луковицы, 15 г зеленого лука, 50 г салатной заправки.


Салат из капусты и помидоров

В нашинкованную свежую капусту добавить мелко нарезаннЫ6 свежие помидоры, соль, зелень, сметану. Все перемешать.
0,3 кг капусты, 2 помидора, 2 ложки сметаны, соль и зелень вкусу.


Салат по-ковбойски

Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Помидоры, репчатый лук, вареный картофель, яйца нарезать тонкими кружочками, сельдерей нашинковать соломкой. Все перемешать, заправить салатной заправкой. 2 помидора, 2 картофелины, небольшая луковица, 3 яйца, 100 г сельдерея, 50 г заправки.
Для заправки: 125 г растительного масла, 125 г 3-процентного уксуса, 15 г соли, 10 г сахарного песка, молотый перец по вкусу и горчицы на кончике ножа. Все помещают в бутылку и взбалтывают, закрыв крышкой, до получения однородной массы. Заправка годится и для других салатов.


Салат из крапивы и подорожника

Нарезать молодую крапиву (предварительно обдать ее кипятком), сваренные вкрутую яйца, а также листья подорожника, лук, зелень. Добавить соль, подсолнечное масло, уксус. Все перемешать.
150 г крапивы, 15—20 листков подорожника, луковица, 2—3 яйца, зелень, 4 ст. л. подсолнечного масла, 2 ч. л. уксуса, соль.


Салат «Летний»

Отварной картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук нарезать, добавить порубленные вареные яйца, зеленый горошек, соль. Все перемешать, залив сметаной.
2 — 3 картофелины, 2 огурца, 2 помидора, зеленый лук, 100 г зеленого горошка, 3 вареных яйца, 100 г сметаны, соль по вкусу.

0

5

Салат «Молдавский»

Капусту мелко нашинковать, растереть с солью, добавить на-резанный кубиками вареный картофель, шпик, хрен, затем — лимонный сок, растительное масло, зелень.
0,5 головки капусты, 2—3 картофелины, 2 ст. л. тертого хрена, 100 г шпика, четверть лимона, 2 ст. л. растительного масла.


Салат из моркови

Смешать тертую морковь, нарезанный зеленый лук, нашинкованную капусту, зеленый. горошек, майонез.
На 2 моркови — 3—4 зеленых луковицы, '/4 небольшой головки капусты, 1 стакан зеленого горошка, 100 г майонеза, щепотка соли и лимонной кислоты.


Салат из мягкого домашнего сыра

Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, очищенное яблоко — соломкой, укроп мелко порубить. Подготовленные продукты соединить с мягким домашним сыром и тмином. Заправить сметаной.
На 300 г сыра — 2 яйца, 2 яблока. Соль, укроп, сметана — по вкусу.


Салат из редиса со сметаной
Взять 2 пучка редиса, 1 вареное яйцо, 0,5 стакана сметаны. Нарезанный редис, желток яйца, сметану перемешать, посыпать зеленью.


Салат из рыбных консервов
Рыбу отцедить от масла или соуса, размять. Вареные яйца очистить, отделить желтки и растереть, а белки мелко нарубить. Все смешать, добавить несколько капель лимонного сока и сока репчатого лука, черный перец, заправить майонезом. Можно использовать смесь и для бутербродов с рыбой.


Салат из свеклы и яблок

Печеную свеклу и свежее яблоко очистить и мелко нашинковать, посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной. Сверху перед подачей полить сметаной и украсить тонко нарезанными дольками яблок и свеклы.


Салат из свеклы и рыбы

2—3 средних размеров свеклы очистить, нарезать кубиками и протушить с растительным маслом. Разделать маринованную сельдь или жареную рыбу, нарезать кусочками и смешать с охлажденной свеклой, добавить соленый огурец, мелко нарезанное яблоко, заправить

0

6

Салат из сладкого перца с яблоками

Сладкий перец почистить, залить кипятком, охладить, нарезать. Очищенные яблоки натереть на терке, перемешать с перцем, залить соусом (к подсолнечному маслу добавить томат-пюре, мелко нарезанные лук и чеснок). Посыпать зеленью петрушки, укропа.
На 300 г сладкого перца — 2 яблока, 30 г сахара, луковица, зубок чеснока, томат-пюре, укроп, 2 ложки соуса.


Салат из сладкого перца с помидорами

Сладкий перец испечь, очистить, от корки и семян, нарезать, перемешать с печеными стручками острого перца, посолить и полить подсолнечным маслом. Красный помидор протереть на терке, добавить толченый чеснок, посолить. Этой смесью залить перец.
На 100 г сладкого перца — 20 г острого перца, ложка подсолнечного масла, один помидор, чеснок, соль.


Салат «Сырок»

Плавленый сырок натереть на терке, смешать с зеленым горошком, измельченными крутыми яйцами. Заправить майонезом. Салат украсить зеленью, кусочками лимона.
На 2 плавленых сырка по 100 г — банка горошка, 3 яйца, банка майонеза, соль, укроп, петрушка.


Салат из фасоли

Отварить фасоль. Мелко нарезанный лук спассеровать, добавить томатный сок или пасту, смешать с фасолью, посолить, добавить зелень укропа, подсолнечное масло. 10 минут протушить.
1 стакан фасоли, 0,5 стакана томатного сока, 2—3 ст. л. подсолнечного масла, соль, укроп по вкусу.


Салат из щавеля

Нарезать щавель, лук, укроп, редис. Натереть на крупной терке морковь, яблоко. Все смешать, заправить подсолнечным
150 г щавеля, 2 моркови, яблоко, луковица, несколько штук редиса, 2 — 3 ст. л. подсолнечного масла, укроп.


Салат из яиц, сыра, зеленого лука

Сыр (можно плавленный) натереть на крупной терке, добавить измельченные вареные яйца, положить в тарелку с толченым чесноком и солью, перемешать с нарезанным луком, залить майонезом и поставить в холодильник на 30—40 мин. Украсить укропом, петрушкой.


Салат «Ленинградский»
Вареный картофель нарезать соломкой вместе с солеными огурцами и смешать с майонезом, немного поперчить. Выложить горкой. Сверху обложить кусочками вареного мяса или колбасы, зеленым горошком, колечками вареных яиц, консервированных помидоров.
На 500 г мяса (колбасы) — 3—4 картофелины, 3—4 соленых огурца, 3—4 ст. л. зеленого горошка, 2 яйца, банка майонеза, 3—4 помидора, 100 г фруктов, зелень по вкусу.


Салат «Оливье»

Вареное мясо домашней птицы, маринованные огурцы, сладкие яблоки, вареные картофель, яйца, морковь мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец по вкусу, заправить майонезом.
6 картофелин, 3 моркови, 2 луковицы, 1—2 маринованных огурца, одно очищенное яблоко, 200 г мяса отварной курицы, стакан консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1 —1,2 банки майонеза, соль, молотый перец по вкусу.


Салат свекольный

Свеклу сварить или испечь в духовке. Мелко нашинковать и смешать с таким же мелко нашинкованным репчатым луком 4 : 1 или 2:1 — по вкусу. Лук предварительно обдать кипятком или обжарить. Заправить растительным маслом, майонезом или сметаной.


Салат фруктовый праздничный

Яблоки, апельсины, мандарины очистить от кожицы и семян нарезать дольками, сложить в блюдо, добавить чернослив, изюм' грецкие орехи. Посыпать сахарной пудрой, немного подсолить, смешать с майонезом и лимонным соком. Перед подачей посыпать цедрой апельсина, нарезанной тонкой соломкой.
300 г яблок, 200 г апельсинов, 200 г мандаринов, 100 г чернослива, 50 г изюма, 100 г грецких орехов. Все остальное — по вкусу.


Сельдь под «шубой»
Сельдь разделать, отделить от кости, нарезать кусочками (если сельдь соленая—предварительно вымочить). Отварить свеклу, морковь, картофель, яйца (вместо картофеля и яиц можно взять яблоки), нарезать кусочками. Укладывать слоями, обильно поливая майонезом. Сверху

0

7

Бутерброды с яйцом

|Хлеб намазать маслом. Вареные яйца очистить и разрезать 2 половинки. Кефир или сметану, кетчуп, тертый сыр перемешать. подготовленный хлеб положить 2 половинки яйца, полить приготовленным соусом и посыпать нарезанным луком-пореем.
4 ломтя черного хлеба, 4 яйца, 5 ст. л. сметаны или кефира, ч. л. кетчупа, 3—4 ст. л. тертого сыра, лук-порей.


Гренки с сардельками

Батон нарезать ломтиками, намазать тонким слоем сливочного масла, положить тонкие ломтики сарделек, посыпать тертым сыром (можно плавленым), уложить на хорошо смазанный жиром противень и запечь. Украсить зеленью, подать к столу.


Гренки с сыром

Хлеб намазать томатной пастой. Положить сверху сало и нарезанный кружочками помидор, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до растаивания сыра.
4 кусочка черного хлеба, 2 ст. л. томатной пасты, 4 кусочка сала, 4 больших красных помидора, 100 г тертого сыра.






     Гренки с яблоками

Тонкими ломтиками нарезать белый хлеб или батон и намазать с одной стороны маслом. В очищенные и натертые на терке 5локи добавить сахар, корицу, сырое яйцо, перемешать и положить «фарш» на ту сторону, где нет масла. Положить бутерброды на разогретую сковороду маслом вниз, накрыть крышкой и запечь. Через 2—5 мин. они готовы.
3—5 яблок, 50—70 г масла, 2—3 ст. л. сахара, щепотка корицы.


Канапе (маленькие бутерброды)

Срезать корки с батона и нарезать его вдоль пластинками. Намазать их сливочным маслом, сверху положить кусочки рыбы, мяса, ветчины, сыра, колбасы, овощей, фруктов. Хорошо сочетаются сыр, колбаса, ветчина, помидоры, огурцы (свежие или консервированные). Каждый бутерброд разрезать на 6—7 частей, выложить на блюдо. Бутерброды посыпать зеленью.

0

8

Крабовый рулет

лаваш (тонкий из 3-х листов), крабовые палочки, сыр, яйцо, чеснок, майонез, зелень укропа.

способ приготовления:

1 слой: лаваш смазываете майонезом, на мелкой терке трете крабовые палочки перемешиваете с укропом и распределяете по всему лавашу (так чтоб они пропитались майонезом немного)

2 слой: кладете поверх первого лист лаваша, трете на терке сыр, чеснок и перемешиваете с майонезом и укропом распределяете по лавашу.

3 слой: кладете поверх второго лист лаваша, трете яйца, зелень и майонез распределяете по лавашу.

У вас получится такой трехслойный пирог. Аккуратно не очень туго сворачиваете его в рулет(лучше делать слои на пищ. пленке чтоб потом его сразу завернуть) и убираете в холодильник, чтоб пропитался всей этой вкуснятиной. Часа через 3 или как вам будет угодно достаете нарезаете наискосок(как сырокопч. колбасу) на порционные рулетики. Очень красивая и вкусная закуска. Майонез я использую легкий это вкуса не меняет.

0

9

Грибы под шубой

1 слой - натертый на крупной терке отварной картофель
2 слой - обжаренные с луком свежие грибы(маслята,подберезовики,белые)
3 слой - мелко нарезаный лук
4 слой - отварной рис
5 слой - отварная марковь натертая на крупной терке
6 слой - яйца,натертые на крупной терке
Каждый слой слегка присолить и смазать маонезом.Сверху украсить зеленью

0

10

Салат "Шапка Мономаха."
http://www.good-cook.ru/foto/salat/053-1.jpg

Состав:

- 250~300г вареного мяса(можно куриное мясо)
- 3 крупные вареные картофелины
- 3 вареных яйца
- 150г сырой моркови
- 1 стакан грецких орехов(заменила на кедровые, классно получилось)
- 130~150г сыра, 1 гранат
- зеленый горошек
- майонез

Приготовление:

Вареный картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке.
Сырую морковь натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить до размера, не превышающего горошину. Орехи можно размять толкушкой в глубокой миске я с кедровыми орешками ничего не делала).
Мясо мелко порезать.
Картофель и морковку слегка посолить.

Складывать на блюдо слоями в виде купола:
- картофель;
- майонез;
- мясо;
- майонез;
- яйца;
- майонез;
- грецкие орехи;
- майонез;
- морковь;
- майонез;
- сыр;
- майонез.
Оставить пропитываться не менее, чем на 2 часа.

Салат взят на сайте Гудкука Ирины Кутовой,очень понравился

0


Вы здесь » Вышивка крестиком. » Кулинария » Салаты и закуски