Пирожные заварные
В кастрюлю влить воду, положить сливочное масло или маргарин, соль и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать пшеничную муку и держать на огне помешивая 2—3 минуты, потом по одному, не останавливая помешивания, вбить 4—5 яиц. Сделать шарики и положить на противень на расстоянии 4—5 см. Поставить на 12—15 мин. в горячую духовку. Когда зарумянятся, огонь уменьшить и печь до готовности. Р Готовую булочку надрезать и наполнить кремом. Посыпать сверху ?сахарной пудрой.
Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 4—5 яиц, 1 стакан воды, соль на кончике ножа.
Для крема: 1 стакан сливок, 1/4 стакана сахарной пудры, 1 ст. л. какао, 10 г желатина, ваниль — все смешать, довести до кипения, остудить, добавив 150 г масла. Или: 5 желтков растереть с 1 стаканом сахара, добавить 2 ст. л. муки, перемешать. Залить массу молоком (0,5 л) и, помешивая, доводить до кипения. Остудить, добавив 150 г масла.

Рогалики

Тесто: 1 пачка творога, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. соды, погашенная уксусом. Замесить крутое тесто, раскатать круг, разрезать по диагонали на 8 частей. Каждую часть скатывают от широкого края к узкому. Выпекать в духовке на сковороде, смазанной жиром.

Рулет с яблоками

Яблоки очистить, убрать сердцевину, разрезать на 8 частей, потом поперек нарезать пластинками. Масло растереть с творогом в однородную массу, посолить, соединить с мукой. Тесто разрезать пополам и положить в холодильник на 3 часа. Потом раскатать его на 2 коржа, каждый покрыть нарезанными яблоками, сверху посыпать сахаром, свернуть рулетом, смазать яйцом и поставить в духовку со средним жаром. Когда рулет хорошо зарумянится, вынуть из духовки. 600 г яблок, 1 стакан сахара, 100 г творога, 100 г масла и стакан муки.

Торт домашний

3 желтка перетереть с неполным стаканом сахара. Взбить 3 белка смешать с желтками, добавить стакан сметаны, 0,5 банки сгущенного молока, неполную чайную ложку соды, погашенной уксусом. Добавить полтора стакана муки и приготовить тесто. Испечь два коржа
Крем: 200 г сливочного масла размягчить и медленно добавлять остальные 0,5 банки сгущенного молока. Коржи смазать кремом.

Торт «Киевский»

5 белков взбить со стаканом сахара и стаканом сахарной пудры. Холодный противень смазать маслом и чайной ложкой положить порциями белки. Выпекать на медленном огне. 5 желтков растереть с 0,7 стакана сахара и 300 г сливочного масла. Это один крем.
Другой: яйцо растереть с 0,5 стаканами сахара, добавить 1 ч. л. крахмала или муки. Эту смесь влить в кипящее молоко (0,5 стакана). После охлаждения оба крема смешать. На большую тарелку выложить слой испеченных белков, смазать их кремом и посыпать орехами. Снова положить слой белков и залить кремом, посыпать орехами и так три слоя. Сверху украсить ягодами, фруктами из варенья.

Торт «Мишка»

Стакан измельченных орехов, 0,75 стакана сахара, яйцо, 100 г да, 2 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, 2 стакана муки — все перемешать и испечь 3 коржа.
Крем: стакан измельченных орехов, стакан сметаны, неполный стакан сахара. Все перемешать и смазать 2 коржа. На третий подготовить глазурь: 0,7 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. (какао, 50 г сливочного масла. Сварить до вязкости и смазать третий корж. Поставить торт в холодильник.

Торт «Наполеон»

Для коржей взять 0,5 стакана любого жира, столько же кефира сметаны и сахарного песка, 2 яйца, соль, соду на кончике ножа. Все хорошо растереть, добавить муку. Вымешенное тесто не должно приставать к рукам. Поставить в холод. Остывшее тесто разделить на 16 равных частей, каждую раскатать, накрыв десертной тарелкой, вырезать кружки. Коржи выпекать в духовке до золотистого цвета. Обрезки запечь до коричневого цвета для измельчения и обсыпания готового торта.
Для крема нужно растереть яйцо, стакан сахара, 2 ст. л. муки, разбавить 0,5 стакана молока. Полученную массу медленно вливать |, кипящее молоко (2 стакана). Довести до кипения. Добавить взбитое сливочное масло — 200—250 г. Смазать кремом коржи, положив один на другой. В крем можно добавить орехи.

Торт с абрикосовой начинкой

Взять для теста 150 г муки, 50 г сливочного масла, 3 " желтка, щепотку соли, 2—3 ст. л. кислого молока (со сывороткой) или сметаны. Замесить, раскатать и выстелить корж01и форму для торта, предварительно смазав ее маслом и посыпав сухарями. Из теста сделать бортики и слегка запечь. На запеченное тесто уложить разделенные пополам абрикосы и снова поставить выпекать под верх духовки на 20 мин. После этого вынуть, покрыть абрикосы остывшим кремом и снова запекать до образования румяной корочки.
Для приготовления крема взять 1 стакан молока, 4 ст. л. сахара 1 яичный желток, 1 ст. л. крахмала, щепотку ванилина. Варить на медленном огне.

Девочки,принесла вам тортик.Пекла дочке , 9 декабря здесь празднуют день Св.Анны. Это ореховый бисквит.Крем брала покупной .Цветочки делала из мастики. Получился очень вкусный 

Сверху

и разрезик

BloodRain